CURIOSITA'

Frollini cioccolato e caffé Ingredienti(per 6-8 persone)

250g di farina

20g di cacao

150g di burro

100g di zucchero di canna

80g di nocciole sgusciate

2 tuorli

1 cucchiaino di lievito in polvere

2 cucchiai di caffé per la finitura

50g di cioccolato bianco

20g di chicchi di caffé

PREPARARAZIONE: In una ciotolina versate una tazza di caffè preparato con la moka. Tostate leggermente le nocciole in forno preriscaldato a 180 °C, spellatele strofinandole con un canovaccio e tritatele finemente. Disponete a fontana sulla spianatoia 230 g di farina setacciata assieme con il lievito e il cacao, quindi aggiungete 10 g di zucchero di canna, le nocciole tritate e un pizzico di sale. Mettete al centro 130 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, i tuorli e il caffè, quindi lavorate velocemente gli ingredienti, avvolgete l'impasto ottenuto in un foglio di pellicola per alimenti e lasciate riposare in luogo fresco per almeno un’ ora.Trascorso questo tempo, stendete l'impasto in una sfoglia dello spessore di 3-4 mm; con un tagliapasta a forma di fiore ricavate tanti biscottini che adagerete su una placca imburrata e infarinata e cuocerete in forno a 180 °C per circa 10 minuti. Sfornate i fiorellini, staccateli delicatamente dalla placca con l'aiuto di una spatola e fateli raffreddare su una gratella per dolci.Per la finitura, tritate grossolanamente il cioccolato bianco e fatelo fondere a bagnomaria in un tegamino; appena sarà denso e omogeneo, versatelo in un cornetto di carta vegetale e decorate a piacere la superficie dei biscottini. Adagiate al centro di ogni fiorellino un chicco di caffè e lasciate rassodare il cioccolato prima di servire.